2020年02月26日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「トロトロほうれん草の豚肉巻き」

水曜日になりました!コロナウィルスという見えない相手だと、心配や恐れなどが湧き上がるけど。大震災だって乗り越えたです。油断大敵で、対策をとり、あとは天命を待ちまする。被害が大きくならないこと、心よりお祈りいたします。
美味しいものを有り難く頂き、生きるエネルギーをチャージ!!今週は、Mrs.Tの踊るレシピ♪をご紹介します。

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「トロトロほうれん草の豚肉巻き」
ほうれん草がと〜っても柔らかくて小さな子供やお年寄りにもおすすめです
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材料(2人分)
 ・ほうれん草 200g→葉の部分だけ使います(残りの茎の部分はおひたしや炒めて使って下さい)
 ・豚ロース肉 薄切り 6枚
 ・サラダ油
 ・トロミあん
   ・だし汁 1/2カップ
   ・しょう油 大1
   ・みりん 大1/2
   ・砂糖 少々
   ・酢 小1/2
   ・片栗粉 大1/2

作り方
・ほうれん草の葉は、熱湯で4分位ゆで冷水に取って、水気を絞る
・歯を棒状に広げて、まとめて3〜4p幅に切る
・豚肉を広げて、ほうれん草を乗せて巻きます
・フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉巻き終わりを下にして入れ、4〜5分転がしながら焼きます
・焼き色がついたら、フライパンの油を拭き取り、トロミあんの材料をいれる
・かき混ぜながら全体にトロミあんをからませる

◉この味付けは薄味で、大人向けだと思うので、お子様にはもう少し甘さと醤油を加えても良いと思います

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トロトロのほうれん草!!冬に美味しくなる野菜!美味しい、ということは、体が欲してるサイン。春を元気に過ごすために、今の時期の栄養の取り方が大事ですね!Mrs.T、今日もありがとうございました!!

先ほど、ふと呼吸を気にしてみたら、非常に浅かったです。丹田(おへそから指3本下)に力を入れて、深く呼吸すると、少し体が緩みます。病は気から、なんて言葉もあるから、ウィルスに負けないように、体のリラックスを心がけようと思いました。もうね、ここまで来たら仕方がないよね。

日日是好日。明日は明日の風が吹く。二度とない今日を心ゆくまで堪能しよう。。。

今日も読んで頂きありがとうございました!!
posted by 嘉本京子 at 10:05| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年02月12日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「たこの炊き込みご飯」

 快晴八千代!日差しのおかげで、気温もグッと上がるよう。洗濯物が乾く!けれど、花粉のおかげで外に干すのをためらいます。。。(花粉のばかぁ)花粉にお勧めは、「じゃばら」と「酒粕」です!「花粉が飛んでるね」

 Mrs.Tから、またたくさんのレシピを頂戴しました!皆さんの元に早くお届けしたい、そのように思いまして、今週はレシピをご紹介したいと思います!
 我が家の息子は「たこ」大好き。そういえば、幼少の頃、タコとイカが大好物だった私(嘉本)です。DNAでしょうか。そんな息子に今晩作ってあげようと思います。今日のレシピはこちら!


Mrs.Tの踊るレシピ♪
「たこの炊き込みご飯」

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材料
 ・米 2合
 ・ゆでたたこ 300Gg
 ・酒 適量
 ・しょう油 大2
 ・塩 ひとつまみ
 ・だし汁

作り方
・米は洗ってザルに上げる
・たこは適当な大きさに切り、パットに並べ酒を注ぎ入れ(8分目位)、30分位置いて水気を切る
・炊飯器に米を入れて、しょう油、塩、だし汁を入れ、2合の目もりにし、たこを散らして炊く



 Mrs.Tの炊き込みご飯、本当に美味しいです。以前にご紹介した「しょうがご飯」もとっても美味しくて、何度かリピしました。
 たこの炊き込みご飯も楽しみです♪実は、混ぜご飯のレシピもあったのですが、「炊き込みご飯」のレシピの方が、美味しかったとのことで、炊き込みご飯のみご紹介となりました。混ぜご飯だと、たこが柔らかいよう。しかし、炊き込むことで味に深みがでるのでしょうか?一緒にいる時間が長いと、お互いの良いところが混ざっていいお味になるのかもしれません。ナンチャッテ。
 しかし、あとは炊くだけで楽チンな炊き込みご飯。だけれど美味しい。これは作らないわけにいきません。皆さまも、ぜひお試しください!!!

 バランスの良い食事で、バイキンやウィルスがするっと通過する体になっておけば、怖いもの無し!美味しいもので、ストレスも軽減!!頑張りましょう。
 ここだけの話。ちょっと備蓄を見直しておいた方が良いか?と思いました。備えあれば憂いなし。
 どうぞ良き1日を!
 今日も読んで頂き有り難うございました!
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2020年02月05日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「カボチャと鶏肉の揚げ煮」

 う〜ん、2月とは思えない日差しに包まれている八千代です。春が近い
 年始年末の忙しさが落ち着いたと思いきや、3月の卒業式や4月の入学式にむけて一層忙しくなられている方もたくさんでしょうか。
 忙しいけれど、今はウィルスに負けては元も子もない時期です。お食事、手抜きでもいいけど、できるだけ体に大事な食材は取っていたいです。嘉本は、「人参」「かぼちゃ」「水菜」「ほうれん草」「小松菜」をなるべく冷蔵庫から切らさないようにするようにしました。
 一時、「あすけん」というダイエットアプリを使用していた時に、この食材を取り入れると、食事のバランスが取れて100点がもらえる(カロリーと、栄養のバランスが100点満点で採点されます)のです(笑)。とはいえ、頼りは、自分の五感かと思います。「美味しい〜」と思えるものが、一番体が欲していたものである可能性高し。
 前置きが長くすみません!今日は、大事な食材と思われる「カボチャ」のレシピをご紹介します。Mrs.T、いつも有難う御座います!!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「カボチャと鶏肉の揚げ煮」
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材料 4人分
 ・カボチャ 300g
 ・鶏もも肉 300g
(適当です^_^)
 ・ねぎぶつ切り 1本分
 ・しょうが薄切り 1かけ
 ・しょうが汁 小さじ1

作り方
・カボチャは食べやすい大きさに切って面取りし、から揚げにする
カボチャは料理前にレンジで少し加熱しておくと作業が楽です

・鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒小さじ2、しょう油大さじ1、しょうが汁をかけて下味をつけ(15分位)片栗粉をまぶして揚げる
・鍋にサラダ油を入れ、ねぎ、しょうがを炒め、だし汁1カップ、酒大さじ1、砂糖大さじ3しょう油大さじ2を加えて煮立て、揚げたカボチャと鶏肉を加えて、汁気が少し残る位まで煮詰める



 カボチャは女子は大好きな方たくさんいらっしゃるでしょうか。
 ホクホクのカボチャは、本当に癒されます。しょうがの染み込んだ鶏肉も美味しそう!!!
 ご飯も進みそうです。ぜひ献立にお困りのときにご活用ください!!
 Mrs.T、有難う御座いました!

 インフルエンザが猛威を振るってもへっちゃらな体になりたいです。
 今日も良き1日をお過ごしください!!
 読んで頂き有難う御座いました
posted by 嘉本京子 at 10:45| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年01月22日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「ほうれん草のグラタン」

寒くなってきました!週間天気予報をのぞいたら、日曜日から木曜日まで雪マークが付いていましたこれは積もってしまうのか???要注意しておいて損はない感じです。

 今日は水曜日Mrs.Tの踊るレシピ♪をご紹介いたします。先日の水菜のサラダも美味しかったです。鉄分もたくさん含まれる水菜、たくさん頂きたいです。
 今日は、こちらのメニューをご紹介!

「ほうれん草のグラタン」
旬のほうれん草がタップリ食べられます。栄養があって消化も良いので、受験勉強のお夜食にもおすすめです

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【材料】4人分
 ・ほうれん草1束
 ・ベーコン 100g(1センチ幅に切る)
 ・塩少々
 ・バター適量
 ・塩こしょう適量
 ・おろしチーズ

(ホワイトソース)
 ・バター 大3
    ・玉ねぎ薄切り1/4個
    ・小麦粉 大4
    ・牛乳 カップ2
    ・スープ カップ1(チキンコンソメを溶いたもの)
     ・塩こしょう 少々
    ・白ワイン 大1

【作り方】
・ほうれん草は、塩少々入れた熱湯でサッとゆで、冷水に取り、水気を絞って、5センチの長さに切る
・バター大さじ1 1/2で、ベーコン、ほうれん草を炒め、塩こしょう少々をふる
・バター大さじ3を溶かして玉ねぎの薄切りをこがさないように炒める。小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める
・牛乳とスープでのばしてトロリと煮詰め、白ワイン1を加え、おろしチーズ大2、塩こしょう少々を足して、ホワイトソースを作る
・器にバターを薄くぬり、ホワイトソースの2/3とほうれん草を和えて器に入れ、残りのソースを上からかけて、残りのおろしチーズをふりかけ、バター少々を乗せて、200℃のオーブンで焦げ目がつく位(大体20分くらい)焼く
ホワイトソースは、泡立て器を使うと、ダマになりにくく、なめらかに仕上がります

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いかがでしたでしょうか?

なめらかなホワイトソース。。。想像しただけで、うっとりしてしまいます。
後は焼くだけという状態まで朝作っておけば、後は夕飯の準備をしている間に出来上がるかも???アツアツのグラタンの出来上がりを待ちながら、ホワイトソースのいい匂いが漂う夕方のキッチン。。。いいですね!
旬のほうれん草も、今頂くべし!美味しいに違いありません。
ぜひお夕飯に!!!
Mrs.T、今日もありがとうございました。

今日も読んで頂きありがとうございました!
posted by 嘉本京子 at 11:02| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月27日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「シュークリーム」

しとしとと降る雨の中、コンクール会場へ向かっています。朝早い電車でしたが、通勤で利用されている方で座席はいっぱい。朝早くから働いてくれている方に感謝。コンクールについては、明日ご報告できると思います。出演者の皆さんの健闘を祈ります!!!

2019年も残り5日!
今日は、年始ご家族が集まる時などにいかがかしらと思うレシピをご紹介します。Mrs.Tの踊るレシピ♪、年内最後の更新です。Mrs.T、大変お世話になりました!

​「シュークリーム」
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手作りならでは!!の優しい甘さのシュークリームです


​【材料】(5個分)
〜シュー生地〜
 ・牛乳33g
 ・水32g
 ・バター30g
 ・グラニュー糖1.5g

 ・薄力粉 20g
 ・強力粉 16g
(合わせてふるう!!。薄力粉100%で作ると柔らかいシュー生地に!!強力粉を混ぜるとパリッとしたシュー生地に焼き上がります^_^)
 ・全卵 2個分(加減して使います)
 ・溶き卵 塗り卵用(全卵を溶く)
 ・アーモンドダイス 20g
 ・グラニュー糖 適量

〜バニラ風味のカスタードクリーム〜
 ・卵黄3個
 ・グラニューありがとう 60g
 ・薄力粉 45g(ふるっておく)

 ・牛乳 300cc
 ・生クリーム 75cc
 ・バニラビーンズ 1/2本

 ・バター大 1.5
 ・ラムダーク 大1

【作り方】
〜シュー生地を作る〜
・片手鍋に、水、牛乳、バター、グラニュー糖を入れ、強火にかける。木べらで静かにまぜながらバターを溶かし、沸騰したら火をとめる
バターが完全に溶ける前に沸騰しないよう火加減に気をつけます
・ふるった薄力粉を一度に加え、手早くかき混ぜる
火をつけたまま混ぜると、焦げついたりダマになりやすいので、​火から下ろした状態で!!
・最初はボソボソしてますが、次第に粉が見えなくなり、なめらかになっていきます
・粉っぽさがなくなり、なめらかになったら再び火にかけます。中火で力強く混ぜる。
・1分ぐらいで全体がまとまり、ツヤが出て、鍋肌からツルンと離れるようになったら、火から下ろす。
・生地をボールに移し、溶きほぐした卵を加えて混ぜていきます。
この時、最初は多目の卵(1/4ぐらい)を入れて混ぜ、その後は少しずつ様子を見ながら入れていきます。​入れすぎて​やわらかずになると、修正は不可能になるので、要注意です
 ・生地のやわらかさの目安はゴムベラに逆三角形に残る形です。ボタっと切れるように落ちるのは、まだ早いです
 ・絞り袋に直径1pの丸口金をつけ、生地を入れて絞ります。生地は焼くと膨らむので感覚をあけて絞ります。絞り切る時は、口金をひねりながら生地を切ってください
 ・絞った生地の表面に刷毛で溶き卵をぬる
 ・アーモンドダイスをタップリかけ、グラニュー糖を乗せます
 ・余熱したオーブンに入れ、180℃で30分、160℃に下げて20分しっかりと割れ目にも焼き色がつくまで焼き色紙つくまで焼きます。
焼きあがるまで絶対にオーブンを開けない事!!

〜カスタードクリーム〜
 ・ボールに卵黄を入れほぐし、グラニュー糖の半量を加え、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる
 ・鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖の半量、バニラビーンズを入れ、火にかけ、回りがフツフツ言う位に温める
 ・卵黄のボールに、温めた牛乳を一度に入れ、泡立て器でよく混ぜる
 ・濾して鍋に戻し、濾し器に残ったバニラビーンズの種もしごき出して加える
 ・中火にかけて、ゴムベラでたえずかき混ぜながら煮る
下の方や鍋肌からトロミがつかのを気をつけながら、手早く混ぜる
 ・トロミがついたら火から下ろし、バターを加え、バターが完全に溶けるまで、混ぜ続ける
​ ・バターが溶けたらラムダンクを加える
 ・混ぜながら冷やす
 ・あら熱がとれたら、ボールの下に氷水、ボールをラップをし、保冷剤等を上には置き出来るだけ早く冷やす

 ・シュー生地の底に菜箸などで穴をあける
・1pの金口を絞り袋につけ、カスタードクリームを詰めて、シュー生地にあけた穴からクリームを注入する

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いかがでしたでしょうか????

 お菓子は繊細ですねー!!!
 書くとボリュームが出たけど、始めてしまえば、あっという間かも???美味しいシュークリームを頬張ったときにその苦労は消えるかも!
 嘉本はいつかチャレンジします、オーブンゲットのところから、がんばります!!!

 美味しいスウィーツで、みんなの笑顔もゲットです!

 今日も好き1日を!!!
 読んで頂きありがとうございました!
posted by 嘉本京子 at 06:54| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年12月12日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「豆腐のソテー きのこソース」

 「今日は何日だっけ?」「何曜日だっけ?」なんて聞いてしまうことが多くなった嘉本です。
 そして、昨日は水曜日で、踊るレシピを公開するつもりでしたに、うっかりしてしまいました。
 見ていても、こうしてレシピを綴っていても食欲が湧いてくる、Mrs.Tの踊るレシピ♪です。そこには愛情があるからなんだろうなぁと、嘉本は思うのです。愛がこもってるものには、人を引きつけるものがあるのだと思います。
 ではでは、本日のメニューはこちらです!

「豆腐のソテー きのこソース」
豆腐ときのこを使ったとってもヘルシーな一品です!!旬のきのこが沢山食べられます!!
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材料 二人分
 ・もめん豆腐 2丁
 ・小麦粉 適量

(ソース)
 ・しょうがみじん切り 大さじ1弱
 ・ごま油 大1 サラダ油大1
 ・しめじ 1パック(お好みで!!)
 ・えのきだけ 1/2パック(お好みで!!)
   舞茸、エリンギなどでも美味しくできます^_^
 ・塩 こしょう
 ・白ワイン 1/3カップ
 ・だし汁 1/2カップ
 ・しょう油 大さじ2

 ・サラダ油
 ・万能ネギ 小口切り 大2

作り方
・豆腐はキッチンペーパーに包んで重しを置き、水気を切る(15〜20分程度)
・豆腐に茶こしで小麦粉をふる
・フライパンに、サラダ油とバターを熱し、豆腐を入れ、両面を焼き、お皿に取る
・フライパンにオイルを入れ、しょうがを炒め、しめじ、えのきを加え炒める
・塩こしょう、白ワインを加え、だし汁としょう油を加え、強火にして少し煮詰める
・煮詰めたソースを豆腐にかけて、万能ネギを散らす


いかがでしたでしょうか。うーん、美味しそう。
胃腸を酷使することが多い年始年末に、お豆腐で癒してあげるのもイイのかも知れません。きのこのソースも、白ワインとおしょう油と言う組み合わせが何とも味わいが深そう。
きのこが美味しい時期にと思っていたのですが、少しご紹介が遅くなってしまってすみません!でも冬でも暖まりそうなメニューですね!!!

 バランス良い食事で、日々健康に!!!
 今日も好き1日を!!!
 読んでいただきありがとうございました。








posted by 嘉本京子 at 10:30| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月27日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「サトイモのネギみそ和え」

 急激な気温降下!
 今年初めて、窓についた結露を拭きました。冬が始まったー

 お味噌とお芋で、体の芯からあったまりそうなメニューをご紹介します。
 今日の、Mrs.Tの踊るレシピ♪は、こちら。

「サトイモのネギみそ和え」
電子レンジを使うのでとても簡単!!すぐ出来ます!!^_^

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材料4人分
 ・サトイモ 400〜500g
 ・ネギ 1本
 ・しょうが 1片
 ・油 みそ(合わせみそ)大さじ3
 ・砂糖 大さじ2
 ・酒 大さじ1 
 ・みりん 少々

作り方
・サトイモは洗って、ビニール袋かラップで包んでレンジで8分位(600W。途中上下を変える)、竹ぐしが透る位まで温める
・ネギは微塵切り、生姜はすり下ろす
・鍋又はフライパンに、油大さじ1を熱し、ネギとしょうがを炒め、みそ、砂糖、酒、みりん(おみそによって加減してください)を入れて、ネギみそを作る
・サトイモの皮をむき、1pの暑さの輪切りにし、ネギ味噌と和える
・好みで七味とうがらしをかける

 見ているだけで、癒されます。お味噌パワーを、この時期が旬の里芋と一緒に!おネギにもパワーありますね!電子レンジでお手軽に出来てしまうのすごく嬉しいです。
 生協で、里芋を購入済みの嘉本です。ワクワク。

 風邪をひいてお休みします、というご連絡が増えています。皆様もどうぞお気をつけて!風邪をひいたら、あっためて寝るに限ります。引かないように手洗いうがいを強化!
 寒いけれど、好き1日でありますように!!!
 読んでいただき、ありがとうございました。






posted by 嘉本京子 at 11:36| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月20日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「さんまの磯辺揚げ」

 気づけば11月が後半に差し掛かりました。

 なぬ!あと1ヶ月と少しで今年が終わる!心の準備が!!!

 令和最初の年の暮れ。一段と冷え込む空気の中、体を元気に保ちませう!

 今日もMrs.Tの踊るレシピ♪をご紹介します。本日は。。。


「さんまの磯辺揚げ」

秋と言えばサンマ!!塩焼きで登場する事が多いですが、ちょっと目先を変えての唐揚げもおためしください

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【材料】2人分

・さんま 2尾

・すだち 1個

(つけ汁) 

・しょうが汁 小1

・しょう油 酒 各小さじ2(全く適当で大丈夫デス♡)


・小麦粉 1/2カップ

・片栗粉 大1 青のり大1


【作り方】

・さんまは、三枚おろしにして、骨を取り、食べやすい大きさに切って、つけ汁に10分位漬ける(皮はつけたまま)

・さんまの汁気を軽くふき、粉類とあおのりを混ぜた粉につけ、油でからりと揚げる

・お皿に盛り、すだちを半分に切って添える

さんまと一緒にしめじや舞たけ等挙げても美味しいです!!


いかがでしたでしょうか。

 私も、ついさんまは塩焼きにしてしまいます。息子は「磯辺揚げ」大好き。磯辺揚げって、何故にあんなに美味しいのでしょう。青のりの仕事は大きい。主役にはなれないけれど、なくてはならない名脇役。ひょっとすると、主役より脇役の方が覚えていたりするのも不思議。主役だけが人生ではないのだ。なんちゃって。

 一工夫が手間でない、いつも優しいMrs.Tの踊るレシピ♪でした。いつもありがとうございます!ぜひお夕食にお役立てください!男性の方も、ぜひお料理してくださいませ!

 さてさて。うっかりしてる場合ではなくなってきました。なかなか世の中騒がしくもありますが、地に足をつけて毎日頑張り、良いお正月を迎えたい、そんな風に思います。

 好き1日を!日日是好日。

 読んで頂いてありがとうございました


posted by 嘉本京子 at 11:29| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年11月13日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「えのきのいり豆腐」

1週間経つのが本当に早いです。今日は水曜日。Mrs.Tから、秋のメニューがたくさん届いています。
厳しい暑さが続く夏。キーンと冷える冬。その狭間でほっと癒してくれるかのような秋。楽しみたいです。。。
今日のメニューは。。。

「えのきのいり豆腐」
普段は鶏ひき肉で作っていますが、旬のえのきで作っても優しい味に仕上がって美味しいですよ!!きのこが苦手なお子様も召し上がれるかも?^_^

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​【材料】2人分
 ・えのきだけ 1袋
 ・もめん豆腐 1丁
 ・小ねぎの小口切り 大さじ2〜3(適当です。多目が美味しいデス!!)
 ・生姜のみじん切り 少々
 ・溶き卵 1/2コ
 ・サラダ油

(煮汁) 
・しょう油 大さじ1弱(お好みで!!)
・砂糖 大さじ1 2/1(お好みで!!)
 ・酒 大さじ1少々
 ・塩 

【作り方】
・豆腐はペーバータオルで包み、その上にお皿などの重しを乗せて水気を切る(15分位)
・えのきだけは根元を切り落とし、2cm位に切る
・フライパンに油大1を熱して、えのきだけ、しょうがのみじん切りを入れて、しんなりしたら取り出す
・フライパンにサラダ油大1を足して豆腐を入れ、木べらでほぐしながら、ポロポロになるまで炒める
・炒めたえのきを戻して炒め、煮汁を加えて混ぜ、溶き卵を回し入れてかき混ぜ、小口切りの小ねぎを散らす


いかがでしたでしょうか。
踊るレシピをご紹介してから、はや半年ほど経ちました。
Mrs.Tのレシピの数々に、改めて、すごいと感嘆いたします。好きこそ物の上手なれと言いますが、好きでずっといられるのも、努力があればこそなんて思います。こんな風にレシピに仕上がるまで、たくさんの時間が費やされたのだろうなあと思うと、本当にありがたく思います。
お料理が好き、という大変なパワーがあればこそなのでしょうか。。。そのパワーになんとかあやかろうとしている私(嘉本)です。笑。
「食べる」っていう基本が大事なんだなあ。あらためて、そう思います。毎週毎週、そう思います。
皆様もどうぞお食事を楽しんでください!私も楽しみまーす。
今日も快晴の八千代。
昨日の温かさは無いようですが、なんとか体も冬支度をせっせとしていてくれているよう。
今日も好き一日を!
読んで頂いてありがとうございました。

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2019年11月06日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「サツマイモの茶巾」

秋ならではの食材を美味しく頂きたい!というMrs.Tからのラブレターのようなレシピが続々と届いています。

水曜日になりました。Mrs.Tの踊るレシピ♪、本日は。。。

​「サツマイモの​茶巾」
スイートポテトはちょっと面倒!!とおっしゃる方も、この茶巾ならあっという間に完成ぜひお試しください。この時期我が家の定番のおやつです^_^

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​【材料】20個分くらい(ご家族だけでしたらこの半分の量でも良いかもです!!)
 ・サツマイモ 500g位
 ・砂糖 50g位(お好みで大丈夫です)
 ・塩 一つまみ
 ・生クリーム 120〜150cc

【作り方】
・サツマイモを1.5センチ位の輪切りにし、水にさらす
・鍋にサツマイモを入れ、ひたひたに水を入れ、サツマイモが柔らかくなるまで茹でる
・茹であがったらザルに上げ、熱いうちに皮をむく
・皮をむいたサツマイモを再び鍋に移しめん棒で叩いて潰す(少し粒が残っていてもOK)
・鍋に砂糖、塩、生クリームを入れ、弱火にかけてゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。(注→焦がさないように!!)
・サツマイモをお皿に広げて冷ます
・あら熱が取れたら、1つがピンポン玉位の大きさになる量を取り、ラップで包み、上の部分を茶巾の形になるようクルクル巻いて形を整える
・ラップを逆に回しながら静かに外す

注:生クリームが入っていますので、その日に召し上がらない時は冷蔵庫に入れてください!!

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 美味しいサツマイモが手に入ったら、ぜひ試してみたいですね!!
嘉本は今週パルシステムで買ったサツマイモが届きます。ワクワク。
サランラップで作れてしまうのもお手軽ですね!
いつも作りやすいレシピをありがとうございます!!!

手作りおやつは、やっぱり安全でいいですね。
毎日、とはいかなくても、時々は安心して美味しいおやつを食べるのはとても贅沢なことだなぁ、なんて思います。
何に時間を使うのかが、選べる時代になったんだなぁ、というのが最近思うことです。

 美味しいものを頂いて、毎日元気に! 
 元気がなくなる→食べるものが疎かになる→さらに元気がなくなる。。。の負のループから飛び出しませう!

 今日も好き一日を!
 読んで頂いてありがとうございました!

 


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2019年10月30日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「栗の肉じゃが風」

昨日の冷えが残っていて、朝は霧が覆っていた八千代です。

あっという間の1週間。
水曜日になりましたので、Mrs.Tの踊るレシピ♪、今日は。。。

​「栗の肉じゃが風」
栗の美味しい季節にぜひ

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​【材料】(2人分)
 ・栗 大きい物なら5〜6個
    小さければ10個ぐらい(栗は水につけておいて皮をむいておきます)
 ・牛こま切 150gぐらい
 ・じゃがいも 1個
 ・にんじん 1/2本
・だし汁 1カップ

(下味)
 ・砂糖 大2
 ・酒 大1
 ・にんにく すり下ろし 1かけ分
・ごま油 大1
・しょう油 大2 1/2

【作り方】
・ボールに牛肉を入れ、下味の材料をもみ込む
・栗は大きい物は1/4、小さい物は1/2に切る
(10分ぐらい水にさらす)
・じゃがいもは半月切り、にんじんも皮をむいて、4mmぐらいの半月切りに
・鍋に栗、にんじん、じゃがいもを入れ、上に牛肉を散らしてだし汁1カップを注ぐ
・中火でふたをして、15分くらい栗がやわらかくなるまで煮る
・ふたを取って、少し煮つめる。

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 ほっこりした栗を、しっかり味付けされたお肉と一緒に頂く。白いご飯も止まらなくなりそうです。うーん、美味しそう。

 栗の美味しい季節です!
 栗、かぼちゃ、サツマイモ、何故か女子に人気の食材。この季節にどうぞお楽しみください!!
 美味しい栗が手に入りますように!!

 好き1日、好き秋を!
 今日も読んで頂きありがとうございます


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2019年10月25日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「紅しゃけのカラフル混ぜご飯」

台風21号の影響で、雨が降っている八千代です。皆様の地域はいかがでしょうか。
大雨警報レベル3(9:30現在)です。どうか、日本全国、被害の出ない雨のまま通り過ぎてくれる事を祈ります。

いつも、ふわっと気持ちを明るくしてくれる、Mrs.Tの踊るレシピ♪。今日は水曜日から少し遅れての更新です(水曜日はWorld Ballet Dayでした)が、とても美味しい混ぜご飯のご紹介です。

​「​紅しゃけのカラフル混ぜご飯
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​【材料】二人分
 ・炊きたてのご飯 お茶碗2〜3杯分
 ・ピーマン 赤・黄パプリカ 玉ねぎ 各1/8個位。お好みで!
 ・紅しゃけ 1切
 ・白ごま 少々
 ・サラダ油 塩・こしょう

【作り方】
・紅しゃけを焼いて、熱いうちにほぐしておく
・ピーマン、パプリカは8mm位の四角に切り、タマネギは、粗いみじん切りにする
・フライパンにサラダ油を引き、玉ねぎパプリカを炒め、塩こしょうをふる(お好みで)
・ボールにご飯を入れ、ほぐした紅しゃけ、炒めたやさいを加え、軽く混ぜる
・白ごまをふる

シラスで作る時は、塩を多目に炒めて下さい

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簡単お手軽に、お野菜もお魚もご飯も頂けるなんて、素晴らしい。。。
日曜のランチなんかにも、パパっと作れて良さそうです!
嘉本は先週ちょうど焼いたしゃけが余っていたので作りました。ちょっと炒めると野菜って甘味が出て美味しいです。とても美味しい頂きました!ありがとうございました。

台風が去った後に、また気温が上がるようです。風邪をひいたというご連絡が増えています。どうぞ、体調にお気をつけて!
どうぞ好き1日を!

読んで頂いてありがとうございました。


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2019年10月16日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「スペアリブのオーブン焼き」

 今朝は大変冷え込んだ、八千代です。
 季節が一歩前に進みました。

 週末また雨のようですが、日曜日は今のところ晴れマーク家族でBBQなんて予定の方のために、今日はこちらのレシピをご紹介します。

​「​スペアリブのオーブン焼き
バーベキューにもピッタリです



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​【材料】4人分
 ・スペアリブ 600g

 ・しょう油 大1
 ・トマトケチャップ 大1
 ・はちみつ 大1
 ・酢 小2
 ・チリパウダー 小1〜2
 ・パプリカパウダー 小1
・しょうがすり下ろし 小1/2
・にんにくすり下ろし 小1/2
・塩、こしょう適量

【作り方】
・スペアリブに、塩こしょうする
・Aを合わせ、スペアリブと共にポリ袋に入れ、手で揉み込み、1時間以上おく
→ここまでやっておいて、冷凍しておくと、とっても便利です
・200°のオーブンで骨の部分を下にして、12〜13分焼く
・骨の部分を上に向け、さらに12〜13分焼く

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 バーベキューで大人気のメニューになりそう!お子様にも大喜びされそうです。

 作り置きもできるなんて、素敵です。
 嘉本もこれから食べ盛りの子供が居ますので、美味しいお肉料理が食卓に出せるのは、とても嬉しいです。Mrs.T、今回もありがとうございました!

 オーブンは無い嘉本ですが、先日秘密兵器を入手。オーブンに似た機能をある程度までは発揮してくれそうです。今度ご紹介しまーす。

 ちょっとお肉を頂き、元気を出そう!
 この気温差です。皆さまどうぞお体に気をつけて!!

 今日も好き1日を!

 読んで頂きありがとうございました

posted by 嘉本京子 at 14:28| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月09日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「まいたけとえのきの梅煮」

 秋は何処へ。
 夏のようなジリジリした太陽にびっくりです。

 それでも季節はすすむ。

 美味しいきのこのお料理をご紹介頂きました。ありがとうございます今日も、Mrs.Tの踊るレシピ♪のご紹介です。

​「まいたけのえのきの梅煮」
お子様はきっと苦手ですね。箸休めにいかがでしょうか

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【材料】
 ・まいたけ 1パック
 ・えのき 1パック
 ・梅干し 小2個

 ・だし汁 カップ1.5
 ・しょう油 大1.5
 ・酒 大丈夫1

【作り方】
・鍋にAを入れて煮たて、梅干しを粗くちぎって種も入れる
・石づきを取ったまいたけ、えのきをほぐして鍋に入れ、中火に汁気が少なくなるまで煮る

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いかがでしょうか。

早速、嘉本は作って頂いてみました。さっぱりとして、とても美味しく頂きました。
 秋ならではの、箸休め。ぜひ、お試しください。

 台風19号から目が離せません。
 皆さん、どうぞお気をつけて。
 できる準備は今から!
 土曜日のレッスンは休講になる可能性があります。またご連絡いたします。

 台風が来ても、仕方のないこと。事前のなさることに無駄にあらがわず、それでも好き日にしたい、そのように思います。

 好き1日を!

 読んで頂きありがとうございました


posted by 嘉本京子 at 14:16| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年10月03日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「しょうがご飯」

 長袖を腕に通すようになりました。
 ここから、秋が深まっていくでしょうか。
 台風の影響で、明日は暑くなりそうですが
 気づいたら冬だった、は少し寂しいので、積極的に秋を演出していこう。

 今日は、Mrs.Tの踊るレシピ♪のご紹介です。
 しょうがパワーで、体の疲労がとれると良いな、なんて思います!

​「​しょうがご飯

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​【材料】
 ・米 2合
 ・しょうが 30g
 ・油揚げ 1/2枚
 ・酒 大さじ2
 ・しょう油 小さじ2(お好みで)
 ・塩 小さじ1
 ・だし汁

【作り方】
・油揚げは、油抜きし、細かいみじん切りにする
・しょうがは、2mm位の細切りにする
・米を研ぎ、炊飯器に入れ、だし汁(調味料を入れて目盛になるまで)を入れて、炊く

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  しょうがを始めて口にして、それが体にとても良いと感じた方はすごい、と思います。木の根っこみたいだし、辛いし。

 しょうがを頂くと、体が元気になる気がします。良薬口に苦し。

 嘉本は今晩の晩御飯に頂きます。楽しみです!

 簡単だけど美味しい、Mrs.Tの踊るレシピ♪です。今日も素敵なレシピをありがとうございました。

 今日も好き日でありますように。

 読んで頂きありがとうございました
 
posted by 嘉本京子 at 14:56| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月25日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「えのきのしゅうまい」

 不思議なもので。
 発表会が終わり、発表会のことを考えなくて良くなりましたが、今まで知らずと見えない「発表会」というモノに、エネルギーをつぎ込んでいたようです。そのエネルギーが、家の掃除や、食事の準備に使われるようになったみたい。。。なんとなく億劫に感じていた家事がスルスルと出来ます。いつもそのエネルギーがいっぱい溢れていて、有り余ってる、みたいなことにはならないのか、ならないか。。。
  そんな訳で、掃除と、料理に少しずつ精を出している嘉本です。
 今晩のおかずは、こちらです毎週水曜、Mrs.Tの踊るレシピ♪のご紹介です。

​「​えのきのしゅうまい
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ねぎの代わりに、えのきを使った あっさりしたしゅうまいです^_^
※画像は、今晩出来上がった時に撮影後、掲載予定→以心伝心か!Mrs.Tが昨晩作られた写真が届きました。わーい!

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​【材料】20個分位
 ・豚ひき肉 150g
 ・えのき1袋〜1と1/2袋

@
 ・しょうがすりおろし1かけ分
 ・砂糖 しょう油 酒 ごま油 各大さじ1/2(お好みで加減してください
 ・塩 こしょう少々
 ・溶き卵 1/2個分

 ・かたくり粉

【作り方】
・えのきは、1cmぐらいに適当に刻む
・ボウルに、豚肉、えのき、しょうが、@、かたくり粉大さじ1(お好みで)を入れ、手で良く混ぜ合わせる
・しゅうまいの皮に、あんを乗せて包み、表面を平らにならして、形を整える
・蒸し器で、強火で12〜13分蒸します(オーブンシートを敷く。ペーパータオルをはさんで、ふたをします
・辛子酢しょうゆで頂きます

【おまけ】〜Mrs.Tより
 シュウマイ、沢山つくって冷凍しておくと便利です。
 生のままでも冷凍できますが、私は蒸してから冷まして冷凍します。火を通した方が日持ちしますし、レンジで解凍すれば直ぐに食べれますので!
 レンジで温める際は、少しお水を振り掛けて下さい!霧吹きあればベストです

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 しゅうまいは、買って頂くものと勝手に決めつけてしまっていたけど、こうしてMrs.Tのレシピを拝見して、案外難しくなさそうなどと俄然やる気が出ます!ありがとうございます!!


しゅうまいとか、ぎょうざとか、(カレーとか、うどんとか、ラーメンとか。笑笑)大好きな我が家です。喜んでもらえるよう、張り切って作りますあとは蒸すだけ、の状態まで作っておけば、お仕事お忙しい方も、帰ってきて食事の準備をしてる間に手作りしゅうまい完成してしまいます。手作りって、やっぱり美味しいですものね
冷凍保存しておくと良いという、Mrs.Tのアドバイスも!手作りのおかずが、いつでもお家にある安心感。いいですよね!

気付いたら、うっすらと涼しくなってきていて、秋の気配がします。
「栗」や「さつまいも」など、秋の味覚が美味しい季節がもう目前!!この時期の後に発表会でなくて良かった
きのこも秋にグッと美味しくなる食材です。きっと美味しく頂けます。楽しみですねー!

毎週水曜が来るたびに、時間の流れの速さに驚きます。9月も終盤に。さすれば、年末モードです。わーーー。

どうぞ今日も好き一日を!

読んで頂いてありがとうございました!

posted by 嘉本京子 at 10:29| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月18日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「みょうがと豚肉の黒酢炒め」

 すっかり秋めいた気候になった八千代です。
今日は水曜日。Mrs.Tの踊るレシピ♪をご紹介します。スタジオに通ってくださる皆さんは、少しお疲れが出てきた頃かと思います。食欲が湧きそうな、黒酢を使ったお料理、ご紹介します。

​「みょうがと豚肉の黒酢炒め」
食欲の無い時や夏バテ気味の時にサッパリと頂けますよ(子供には喜ばれませんよね(^_^;))

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​【材料】4人分
 ・みょうが 10〜12コ
 ・豚ロース薄切り 200g
 ・オクラ 8本
 ・生しいたけ 5〜6枚

(調味料)
 ・砂糖 小さじ2
 ・黒酢(無ければ普通のお酢)大さじ2
 ・しょう油 大さじ1 1/2〜2

 ・塩 こしょう 小麦粉

【作り方】
・みょうがは根元を切り落として、縦に二つ割に切る
・豚肉は一口大に切り、塩こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす
・オクラは塩でもんでサッと洗い斜め半分に切る
・しいたけは石づきを切り、二つに切る
・フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらオクラしいたけを入れて炒め最後にみょうがを加えて炒め調味料を加えて強火でサッと炒める

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 これは、美味しいに違いありません!!!
 かくいう私も、元気はあるものの、やっぱり体も脳も休息を要してるような雰囲気でして(えーっと、簡単に言うとボーとしてる、ということです。笑笑。)あまり気を抜き過ぎないように、お食事に気をつけたいと思います黒酢にみょうがにしいたけにオクラ!体に悪い訳がありません!!晩御飯に頂きます!

発表会のこと、まだまだ書き足りない思いがあります。明日から、続編をお届けします。

バレエロスなスタジオの生徒の皆様、たくさんお休み頂戴してすみません!!!
今のうちに体のケアを入念にしてみてくださいっ!!!

今日からまた荒天に向かうよう。それでも好き一日を!災害に見舞われた皆様、どうか過酷な日々をなんとか生き延びて欲しいと思います。必ず復旧する日が来るはず。。。

読んで頂いてありがとうございました!


posted by 嘉本京子 at 15:38| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月11日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「手作りピザ」

いよいよ本番が近づいている、ゆりのきバレエスタジオです。

今日は水曜、Mrs.Tの踊るレシピ♪のご紹介です。
発表会が終わったら、ゆっくり日曜のブランチを楽しみたい、そんな風に思ってる方はいないでしょうか。。。嘉本は、オーブンが我が家にないため作れないけど、気分は、「ピザを焼く、ゆったりとした日曜のブランチ」を楽しみにして、発表会のクライマックスを楽しみたい、といったところなのです

ではでは早速!手作りのピザ、美味しそうですよ!!

「手作りピザ」
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【材料】直径25cm位 1枚分】
・強力粉 70g
・薄力粉 70g(ふるう)
 ・塩 小 1/2
 ・イースト 小 1/2
 ・砂糖 大 1/2
 ・水 90cc(季節により加減してください。夏は少し少なめに。)
 ・EXオイル 大1

【作り方】

水は最初から全部入れない!!様子を見て足す

・ボールに材料を入れ、手でこねる。水は15cc位残しておく!!
・ボールの中でだいたいまとまつまたら、台に移し、続けてこねる。固いようなら水を足す。
・粉っぽさが無くなり、生地が手からはなれるくらいかになるまでこね、途中台に生地を20回位叩きつける。
・生地を綺麗に丸め、閉じ目を下にしてオイルを薄くぬったボールに入れ、ラップをして、50分位発酵させる。
・生地の中央に人さし指を入れて(強力粉をつけて!!)あなをあけ、指をぬいて穴が塞がらなければ発酵OK!!
・ふさがる場合は、もう少しそのまま発酵させる
・生地を上から押さえ、ガス抜きをし、再び綺麗に丸めて、10〜15分休ませる
・ボールから生地を取り出し、手で少しずつのばして30cm位の大きさにする
・トマトソース 具材を乗せて、出来るだけ高温(280〜300℃)で10分焼く

〜我が家で良く作るピザは〜
・ベイリーフの野菜ピザ→焼きあがってからやさいをのせます
・アンチョビのピザ→トマトソースが必要ないのでとても簡単。おすすめです!!
・マルゲリータ ピザの定番ですね!
・ルッコラと生ハム
・シーフード
・きのこ

至ってシンプルなものばかりですが、生地のおいしさがとても良くわかる優しい味のピザです

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あー、美味しそう
生地がやんわりと膨らんでるところを想像したら、幸せな気分に。。。

部屋中に漂うピザが焼ける香りも、たまらないでしょうね

手作りピザ、一度はつくってみたい!

停電の地区の皆さんは、本当に大丈夫なのでしょうか。。。復旧までなんとか堪えてがんばってほしいです。。。

今日も好き1日を
読んで頂いてありがとうございました。
posted by 嘉本京子 at 10:25| Comment(1) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年09月04日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「野菜のとろろ」

 東から冷たい空気が引き込まれているそうで、すっかり涼しくなった八千代です。

 さあ、体調管理に余念なく!!
 胃腸を元気に保てる、野菜パワーがいっぱいの、今日のMrs.Tの踊るレシピ♪です

​「​野菜のとろろ
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食欲の無い時、夏で胃腸が疲れている時にいかがでしょう?
 混ぜるだけですので、料理ではありませんが、食べると元気になれそうな気がするとろろです!!

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​【材料】4人分
 ・きゅうり 2本
 ・おくら 6本
 ・赤ピーマン 1コ
 ・みょうが 3本
 ・長ねぎ 1/2本
 ・大葉 3枚
 ・しょう油 大1
 ・切り昆布(乾物)ひとつまみ

【作り方】
・きゅうり…5mm角、赤ピーマン…5mm角、
  おくら…塩ずりにした後水洗いして5mm幅に切る
  みょうが・長ねぎ…たて半分に切り5mm幅に切る
  大葉…せん切り
・材料をボウルに入れ、しょう油を加え、よく混ぜて、冷蔵庫で1〜2時間冷まします
・味をみて足りなければ、しょう油を足してください
・ちりめんじゃこや、カツオ節を入れても美味しいですヨ!!

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いかがでしたでしょうか???
疲れてくると、その辺のちょっとしたものでいいヤァ、なんて思ったが最後、どんどん野菜を食べなくなってしまいます。

新鮮な野菜でパワーチャージ!!!
人は、食べてるもので出来ている

また季節の変わり目に差しかかろうとしています。ジェットコースターのような気候の並に、身を預けられるよう、がんばろう!!!

今日もあと少しですが、好き一日を!
読んで頂きありがとうございました

posted by 嘉本京子 at 19:37| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年08月28日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「みょうが寿司」

一週間の早さに、ただただ驚きます。
先週に引き続き、みょうがをフューチャー。
Mrs.Tの踊るレシピ♪、今日は「みょうが寿司」です。

​「みょうが寿司」
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Mrs.Tのお見本です

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【材料】4人分
 ・米 カップ2
 ・昆布 5cm角1枚
 ・酒大さじ1
(合わせ酢)
 ・米酢 大6
 ・砂糖 大2〜3
 ・塩少々
〜これは私流の塩をほとんど入れない甘めの合わせ酢ですので、配合はお好みにしてください〜
 ・みょうが 6コ
 ・油揚げ 1枚
 ・みつ葉 1/2輪
 ・しらす 80g(お好みで)・白ごま 適量
 ・白梅酢(なければ米酢で!!)

【作り方】
・米は洗ってザルに上げ、30分位置いたら、米と同量の水、避け、昆布を乗せて炊く
・合わせ酢の材料を少し温め溶かしておく
・ご飯が熱いうちに、合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜる
・みょうがは、薄い小口切りにし、薄塩をして、熱湯にサッとくぐらせ、白梅酢(なければ米酢)にヒタヒタにつける(こうするとみょうがの色が発色し更に美しくなるのです!!)
・油揚げは、たて半分に切ってから細切りにし、フライパンでこんがり焼き色がつくまで焼き、しょう油をさっと回しかけて、火を止める
・みつ葉は、2cmの長さに切る
・みょうがをザルに上げ、水気をきる
・すし飯のあう熱が取れたら、しらす、みょうが、油揚げを加え、その都度混ぜ、白ごまをふり、みつ葉を散らします

食欲の無い時や、疲れた時にもサッパリ食べれておすすめです!!
 が。。。やはり、お子様にはみょうがは苦手でしょう。大人のお寿司ですね

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みょうが、美味しいです。
これは、絶対に美味しいヤツです!!!
子供たちには、ちょっと敬遠されそうですが、体をいたわりたい大人にはぜひ!!!

今日、来客があって、忙しいなぁなんて思っていたのですが、こんな日こそ、このお寿司でおもてなしすれば良かった!後悔先に立たず。。。
リベンジをいつにするか目論見ちゅう。

夏のランチにも良さそうです!!皆様もぜひ!!

荒々しいお天気な八千代です。九州は大雨のよう。大事に至りませんように。。。

今日も読んで頂いてありがとうございました

posted by 嘉本京子 at 12:57| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする