2020年11月25日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「しいたけのナメタケ肉詰め」

 寒い朝からのスタートとなりました。Mrs.Tの踊るレシピ♪をお届けします。美味しそうなお料理で、元気を取り戻してください!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「しいたけのナメタケ肉詰め」
調味料は何も使わず、ナメタケの旨味のみ!!という超〜簡単さ!!
レンジで蒸すので、油も使わず、とってもヘルシーな一品です!!
混ぜて詰めてレンジでチン!!
あっという間に完成です^_^
時間がない時の秋の我が家の定番です

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材料(4人分)
 ・生しいたけ(中位)12個
 ・豚ひき肉 100g(鶏ももひき肉でも美味しいです)
 ・ナメタケ 大さじ4〜5→なめ茸の味の濃さで加減してください!!
 ・片栗粉 適量
 ・ポン酢 適量

作り方
・椎茸はキッチンペーパーなどで軽く汚れをふき取り、軸を取って、カサに十字に切り込みを入れる
・カサの内側に軽く片栗粉をふる
・ボウルにひき肉、ナメタケ、片栗粉小さじ1を入れ、よく混ぜる
・しいたけに肉だねをスプーン等で詰める
・外側を上にして、断熱皿に並べて、軽くラップをかけ、レンジ500Wで8分位(レンジにより差があるので様子を見て加減してください!!)
・器に盛り、ポン酢等で頂きます
◉お子様にはケチャップやトンカツソース等が良いかも知れません

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いかがでしたでしょうか!!
なんと手軽で美味しそうなのでしょうか!!!やっぱり、Mrs.Tが編み出すお料理にはパワーがあります。こうしてレシピを拝見してるだけで元気が出ます。嘉本も早速作ってみますよ!!!Mrs.T、ありがとうございました!!!

さてさて。先日のあったかさが、最後の秋を満喫するチャンスだったのかも知れません。冬が来る〜。
元気に活動的なコロナに負けないぐらい、元気にならなくては!!!
どうぞ皆様もお体お大事にしてください!

今日も好き1日を!
読んでいただきありがとうございました!!


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2020年11月18日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「れんこんの挟み揚げ」

 気がつくと11月が半分終わってしまいました。早いぞ、早すぎる。。。今日は水曜です。Mrs.Tの踊るレシピ♪をご紹介します!!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「れんこんの挟み揚げ」

れんこんの美味しい季節になりました♪
れんこんは免疫力アップ効果があるそうですので、この時期沢山食して
コロナに負けない身体作りにお役立ていただければと思います

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材料(2人分)
 ・れんこん 7〜8p位
 ・エビ(むきえび) 100〜120g(お好みで)
 ・タマネギのみじん切り 大さじ2
 ・酒 大1/2
 ・塩こしょう 少々
 ・片栗粉
 ・小麦粉
 ・卵 1個

作り方
・エビは背わたを取り除き、包丁で粘りが出るまでたたく
・たたいたエビをボールに入れ、酒少々をふり、塩こしょう少々を加えて良く混ぜ、タマネギのみじん切りを加え、更に混ぜる
・れんこんは皮をむいて、厚さ7mm位の輪切りにし、8枚用意する
・水ですすいで水気をふき、れんこんの片側に片栗粉を薄くまぶし、えび種を4等分にしてれんこんに挟む
・溶き卵に冷水を加えて、1/2カップにし、ボールに入れて、小麦粉1/2カップを加えてさっくり混ぜる
・揚げ油を中温に熱し、れんこんを衣にくぐらせて、2〜3分こんがりと揚げる
・器に盛り、塩にさんしょうをふって、すだちと共にそえる→天つゆでも美味しいです

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いかがでしたでしょうか!!
れんこんの挟み揚げ、だーい好き!!!母によく作ってもらいましたが、お腹いっぱいになるまでたくさん頂く幸せったら!!!
エビは子供たちにも喜んでもらえる食材ですね!!!揚げたてを、お塩でいただくなんて、本当に美味しいだろうなぁ。
れんこんは大好きなのに、なぜかいつも冷蔵庫にしまっていて悪くしてしまします。反省。うちの男子たちはあまりレンコンが好きでないようです。謎。。。よーし、美味しい挟み揚げを作ってみようと思います!!
今日もMrs.T、ありがとうございました!!!

冬になる前の最後の暖かさかも?と思わせる陽気です。朝晩の寒暖差が激しいので、こんな時は体調管理に気をつけよう!!!

今日も読んでいただきありがとうございました。
良き1日を!!!

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2020年11月11日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「リンゴのカントリーケーキ」

 11月も2週目に入りました。今日は水曜。Mrs.Tの踊るレシピ♪ご紹介します!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「リンゴのカントリーケーキ」
りんごが出回る季節には必ず作っているケーキです!!
生のりんごを焼き込むので、りんごを煮たりの手間もなくとても簡単に作れます!!
記事にアーモンドプードルを使っているのがポイントで、シットリの中にもコクがあり、私の大好きなケーキの一つです!!
ぜひお試しください^_^

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材料 20cm×20cmのスクエア 型1台分
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 ・薄力粉 100g
 ・B P(ベーキングパウダー) 小さじ 1/2
 ・アーモンドパウダー 100g
 ・バター 130g(湯煎で溶かす)
 ・グラニュー糖 140g
 ・卵(L) 2個
 ・りんご(できれば紅玉) 小さめ2個(大きめなら1個)
 ・ラム酒 大さじ2
 ・レモン汁 (りんごの酸味が足りない時、レモン汁をかけてください)

下準備
・卵は常温に戻す
・型の回りにバターをぬり粉をはたき底にはオーブンシートを敷く
・薄力粉とBPは合わせてふるう
・オーブンを170℃に温める

作り方
・りんごは皮を剥いて、小さな薄切りにし、ラム酒をかけてしばらくおく
(酸味が足りない時は、レモン汁を適量かける)
・ボールに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立てる
・アーモンドパウダーを加え、泡立て器で混ぜ合わせる
・溶かしたバター(温かいもの)を加え、泡立て器でザッと混ぜる
・粉類をふり入れ、練らないよう注意しながら、ゴムべらでツヤが出るまでていねいに混ぜる
・りんごを加え、ザックリと混ぜる
・型に記事を流し入れ、平らにならし、170℃のオーブンで、45分位焼く(竹串をさして生地がつかなくなるまで!!)

生地がやわらかいので、焼き上がったらそのまま型に入れて冷まして下さい!!
完全に覚めたら、型から取り出し、好みの大きさに切り分ける
りんごは出来たら紅玉がベストですが、紅玉が美味しい時期は限られているので、無い場合は「フジ」がおすすめです
焼き上がった後、一日置いた位の方が味がなじむので、召し上がる前日に作ると良いと思います
大人の方には、上にアプリコットジャム(レンジで少し温めて)を!!お子様には粉糖を茶こしで軽くふると良いです


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いかがでしたでしょうか!!美味しそうーーーー !!!

Mrs.Tのレシピを拝見してると、簡単に作れそうな気がしてならないです!!りんごが焼けた香ばしくて、甘酸っぱい匂いは、秋限定のご褒美のようです。皆様ぜひお作りになってみて下さい!! Mrs.T、今日もありがとうございました!!!
 嘉本は、オーブンを持っていないというすごい事実を抱えたままもう何十年を過ごしておりまして、息の長い電子レンジが寿命を迎えたら、オーブン機能付きのレンジを買おうと思っており、その時にはオーブンでじっくり焼く、という作業が楽しめる環境でるに違いないと今から楽しみにしているところです。あー、楽しみ。。。

 「秋かな?」と思っていたら、いつの間にか「冬かな?」という気分にさせられます。年々秋が短くなっている気がするけど、仕方がないですね。。。本格的な衣替えを近日中にやろうと思っているのでした。
 季節の移ろいの中で、自然に抗わずに、ナチュラルに過ごしていたいと思いました。それが、1番の幸せ。。。

 今日も読んでいた頂きありがとうございました。
 好き1日を!!!



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2020年11月04日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「サーモンボール」

 爽やかな秋晴れの千葉県八千代市です!11月はじめての水曜日。Mrs.Tの踊るレシピをご紹介します!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「サーモンボール」
旬の秋鮭を使ったサーモンボールは、揚げ物ですがあっさり頂けます!!
 薄く小板状にして揚げて、パンにはさんでも美味しいです^_^

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材料(2人分)
 ・秋鮭 2切れ(小さめなら3切れ)
 ・玉ねぎ 中1/4個
 ・卵 1/2個
 ・酒 少々
 ・塩 こしょう 少々
 ・小麦粉 卵 パン粉 適量
 ・タルタルソース(市販のものでOK)
 ・付け合わせの野菜(お好みの物でOK)
 ・レモン 又は すだち等

作り方
・秋鮭は皮と骨を取り除き、ブツ切りにして、フードプロセッサーに掛ける
・卵、酒、塩こしょうを入れ、良く混ぜる
(卵の量は生地の固さで加減します!!やわらかすぎると生地がまとまり辛いので注意です!!)
・玉ねぎをみじん切りにし、流水に晒してから水気をしっかり切り、生地に加え混ぜる
・6〜8個のボールに丸め、小麦粉、卵、パン粉の順につけて、油でカラリとキツネ色になるまで揚げる
・器に盛り、お好みの野菜を添え、レモン(又はすだち)タルタルソースを添える


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いかがでしたでしょうか!!
秋鮭!!今が旬ですね!!こんなに簡単な工程で、美味しい1品ができるなんて、本当に感激です!!!
今しかいただけない美味しいもので、年末の忙しさを乗り切りましょう!!!
Mrs.T、今日もありがとうございました!!!

深まる秋。冬の気配も近づいています。
アメリカの大統領はどなたになるのやら。
世界の雲行きがちょびっと心配。でも、できることは、毎日を一生懸命生きるしかないですね。。。

今日も好き1日を!
読んで頂きありがとうございました

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2020年10月28日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「きのこの炊き込みご飯」

 あっという間に、10月が終わろうとしています。キャァ。。。
 水曜の今日は、Mrs.Tの踊るレシピ♪です。早速ご紹介します!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「きのこの炊き込みご飯」
きのこの美味しい季節です!!
きのこは食物繊維が多く、カロリーも少なく、ヘルシーでいて、体にも良い万能食材です!!
秋の香り満載の炊き込みご飯です

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材料(4人分)
 ・米 2カップ

 ・酒 大さじ2
 ・しょう油 大さじ2〜3
 ・塩 少々

 ・だし汁

 ・舞茸 1パック
 ・しめじ 1パック
 ・エノキ 小 1パック
 ・しょうが 1片
 ・カツオ削りパック 1パック

作り方
・米は洗ってザルに上げ、水を切っておく
・きのこはそれぞれ石づき根元を取り除き、手で食べやすい大きさにほぐす
・しょうがは薄く切ってから千切りにする
・炊飯器に米と調味料、だし汁を目盛りまで注ぎ、しょうが、ほぐしたきのこを加えて、普通に炊飯する
・炊き上がったら十分蒸らし、仕上げにカツオ削り節を全体にまぶし、軽く混ぜて器に盛る

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いかがでしたでしょうか!!
きのこの香りが今にも届きそうで、お腹が鳴ってしまいそうですよっ!!嘉本は、土曜のみんなのお昼ご飯に作ります!!
Mrs.T、ありがとうございました!!

いやぁ、もりもり食べてしまいそうで、コワイ。。。
体が冬支度を始めようとしているのが、わかります。気をつけよう。でも、美味しいものを、「美味しい!」て言いながら頂く、この上ない幸せ!ありがたく、美味しく、いただきまーす!

今日も好き1日を!
読んでいただきありがとうございました!!


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2020年10月21日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「手羽先と里芋のうま煮」

 本日は快晴の千葉県八千代市です。毎朝の落ち葉掃除をしながら、どんどん深まる秋を感じています。今週もレシピをご紹介します!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「手羽先と里芋のうま煮」
優しい味付けの煮物です!!
里芋の美味しい季節にぜひ!!

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材料(2人分)
 ・手羽先 6本
 ・里芋 中位の大きさ4個
 ・しめじ 1/2パック(手で軽くほぐしておく)
 ・しょうが 1/2片(薄切り)

(A)
 ・酒 砂糖 各大さじ1
 ・しょう油 大さじ1 1/2
 ・みりん 大さじ1

 ・だし汁 1カップ
 ・塩 サラダ油 適量

作り方
・里芋の下ごしらえをする
   ↓
里芋は皮をむき半分に切る(大きければ、3つに切る)
ボールに里芋を入れ、塩をふり入れ、もみ込み、滑りが出たら流水で洗い流す
・手羽先は関節の部分を包丁で切り落とす(Mrs.Tの手書きレシピに図有り)
(切り落とした先の部分は、スープのだし等で使えるので、冷凍しておくと便利)
・フライパンにサラダ油をひき、中火で手羽先を皮の方から焼き、転がしながら全体を焼く
・里芋としめじを加え炒める
・だし汁としょうがを加え、煮立ったらアクを取り除き、Aを加えて、10分位煮て、上下をひっくり返して、里芋が柔らかくなるまで煮る
・里芋がやわらかくなったら、ふたを取り、火を少し強めて汁気が無くなるまで煮からめる

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いかがでしたでしょうか!!うーん、美味しそうです!里芋の奥まで味が染み込んだ煮物。あー、日本の味です。今日もMrs.T、ありがとうございました!!

里芋の煮っ転がしは、おふくろの味の代表、でしょうか!
おふくろの味、と言う言葉も、消えてゆくのかなぁ。たくさんの情報の海の中で、料理、と言う行為事態が、とても複雑化してしまったような気もします。家族を思いやりながら作るご飯。それが家庭の味なんだろうなぁ。それは立派な仕事であると思うし、価値のあることだから、自分なりに頑張っていれば良いのだろうな、と薄らぼんやり思います。誰かのためなら、頑張れますよね。。。

 今日も好き1日を!
 読んでいただき有り難うございました!

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2020年10月14日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「秋鮭の竜田揚げ」

 10月2回目の水曜日。すっかり秋めいてまいりました。秋にふさわしいレシピ、早速ご紹介します!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「秋鮭の竜田揚げ」
秋鮭の美味しい季節になりました!!
味が淡白な秋鮭も揚げる事でボリュームアップ
お子様でも食べやすいと思います。タレに酢を入れるので、サッパリ沢山頂けますよ^_^

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材料(2人分)
 ・秋鮭の切り身 2切れ

 ・酒 しょう油 各大さじ1
 ・しょうが汁 少々
(タレ)
 ・砂糖 小さじ2
 ・酢 大さじ2
 ・しょう油 ごま油 各大さじ1
 ・にんにく しょうがのみじんぎり 各一片分

 ・付け合わせの野菜 ネギ(3cm斜め切り6個)ズッキーニ(1cm 4切れ)
 →野菜は素揚げできるものならなんでもOK。しいたけやナス、シシトウ等お好みで!!

作り方
・酒は骨を取り除き、大きめの一口大に切る
・酒、しょう油、しょうが汁を合わせて、酒に下味をつける
・揚げ油を中温に熱し、ネギとズッキーニを入れて1分ほど素揚げをする
・酒の汁気を拭き片栗粉を薄くまぶし、3〜4分カラリと揚げる
・油を切って器に盛り付け、タレの材料を合わせてかける


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いかがでしたでしょうか!!
揚げたての鮭と、お野菜のハーモニーが絶妙で美味しそう。。。衣をつけたりする作業が時間がかかるのでどうしても忙しい日は敬遠しがちですが、竜田揚げだったら、さっと作れそうな気がします!!!Mrs.Tのレシピは、「よーし、作ってみよう!」という気持ちにさせるのが本当に不思議です。誰かを楽しい気持ちにさせるのって、本当はとても難しい事だと、個人的に思います。いつもありがとうございます!!

 いつも同じことを繰り返していますが、コロナに負けないためにも、3度の食事が大切ですね!自分を大事にする力が、他人に優しくできる力になれるのだと思います。今日も食事を大切に頑張りまーす!

 コロナウィルスに関しては、海外から少し不穏なニュースが流れてきています。今が大事な気がします。免疫力アップ、頑張りましょう!!!


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2020年10月07日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「しいたけのツナ詰めフライ」

 10月最初の水曜日!!!早速レシピをご紹介します!!!秋の味覚が登場します!!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「しいたけのツナ詰めフライ」
キノコが美味しい季節になりました。
 ツナを詰めてフライにしたので、キノコが苦手な方にも食べやすいと思います!!
ぜひお試しください!!

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材料(2人分)
 ・生しいたけ(大き目の物) 6個
 ・ツナ缶 60g

(A)
 ・玉ねぎ 小1/4個(みじん切りにする)
 ・パセリのみじん切り 適量
 ・片栗粉 大1/2
 ・塩 こしょう 適量

 ・卵 1個
 ・生パン粉 適量
 ・薄力粉 適量
 ・レタス 適量
 ・ミニトマト 2個
 ・ケチャップ 中濃ソース 辛子(お好みで)

作り方
・生しいたけは軸を除き、カサの内側に薄力粉を薄くまぶす
・ツナ缶はオイルを切り、Aを加えて良く混ぜる
・生しいたけの内側に、混ぜ合わせたツナを詰める(手でしっかりと抑える)→中央が少し盛り上がるように詰めるとキレイに仕上がります
・卵を溶きほぐす
・しいたけに薄力粉、卵、パン粉の順につけ、180°の油でカラリと揚げる
・器に盛り付け、レタス、ミニトマトを飾る
・中濃ソースにトマトケチャップ少々を混ぜ、辛子を添える
ツナの他に合挽肉や鶏ひき肉を詰めても美味しいです!!その場合、ショウガ汁少々、酒少々を加えてください!!


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いかがでしたでしょうか!!

めっちゃくちゃ美味しそうーーー!!!
なんと、嘉本は今晩作ります。いえい!!!
揚げ物は、面倒だし、まだ息子がガッツリ食事をする歳でないのをいいことに、年に数えるほどしかしておりませんでした。何より、自分が以前ほど欲しなくなっています。。。揚げ物大好きだった時代が懐かしい。。。

秋だなぁ。と言う言葉に対して、気持ちがまだしっくりきていないけど(まだ日中は半袖で良い日が多いですものね。。。)、確実に自然は秋の様相なのですね。秋の味覚を楽しみませう!!!

 秋の台風にしては珍しいノロノロ台風のようです。気をつけましょう。。。
 今日も読んでいただきありがとうございました。
 好き1日を!!!

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2020年09月30日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「豚味噌炒めからめうどん」

 9月最後の日は水曜となりました。Mrs.Tの踊るレシピ♪、ご紹介します!今週は、週末また暑くなるという天気予報ですので、冷たいと、あったかいが共存するメニューを!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「豚味噌からめうどん」
冷たいうどんにあったかい具!!
ちょっと変わった取り合わせですが、その温度差とレタス、カイワレのシャキシャキ感が「へえ〜」と納得の一品です^_^
元気が出るうどんです

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材料(2人分)
 ・冷凍うどん 2袋
 ・豚バラ薄切り 150g
 ・レタス 3〜4枚
 ・カイワレ大根 1/2カップ

(味噌ダレ)
 ・おろし生姜 少々
 ・水 みりん 角大さじ2
 ・テンメンジャン 大さじ1/2(お好みで加減してください)
 ・味噌 少々
 ・しょう油 砂糖 各小さじ1

 ・ごま油 大さじ1
 ・マヨネーズ 七味トウガラシ 各適量
 ・めんつゆ 1/2カップ

作り方
・レタスは一口大にちぎり、カイワレは根元を切り落とす
・豚肉は一口大に切る
・味噌ダレを良く混ぜ合わせる
・うどんは表示通りにゆで、流水で洗い、氷水に放ち、しっかり冷やす
・フライパンにごま油を熱し、豚肉を強火で炒める
・カリッと香ばしい焼き色が付いたら味噌ダレを加えて炒め合わせ、味噌がなじんだら火を止める
・器に水気を切ったうどんを盛り、レタス、豚肉、カイワレを乗せ、マヨネーズを絞り、七味トウガラシをふる
・良く混ぜながら、めんつゆを足して、頂きます


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いかがでしたでしょうか!とーっても美味しそう!嘉本は、今週末の土曜日に作ろうかと計画中です。見ているだけで、食欲が湧いてきますから、不思議です!!Mrs.Tパワー、すごいなあ。ありがとうございました!!!

 今週末は、夏が舞い戻りそう。でも、全身から汗をかく事が少し懐かしく思えたので、ちょっと嬉しい。でも、ちょっとしんどそうだ。汗。
 あっという間に冬が来そうな予感もしています。あー、夏が恋しい。そんな風に感傷的になっていると、秋を楽しむ前に冬になってしまいますね、いけない、いけない。

 秋の夜長。
 日が落ちるのが、だんだんと早くなっていきます。夜の静けさが、心地よいです。こんな時に、1人で物思いに沈むのも悪くないような気がします。「ミッドナイトスワン」は、いまだ、私に影響を与えています。そして、少し人に優しくなれたような気がします。凄い映画だ。。。

 今日も良き1日を!
 読んでいただきありがとうございました!!!


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2020年09月23日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「キノコのガーリックオイルソテー」

 連休明けの今日は水曜。Mrs.Tの踊るレシピ♪、ご紹介します!!秋メニュー、スタート!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「キノコのガーリックオイルソテー」
ワインにもぴったりです!!

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材料(2人分)
 ・白マッシュルーム 6コ
 ・しめじ 1/2パック
 ・エリンギ 大きめ1本
 ・にんにく 1片
 ・オリーブオイル
 ・パセリみじん切り 適量
 ・ドライバジル 少々
 ・塩こしょう

作り方
・マッシュルームは石づきをとり、半分に切る
・しめじは石づきを取り、軽くほぐす
・エリンギは上下半分に切ってから縦に適当に切る→太い場合は更に切って薄切りに!!
・にんにくは薄切りにする
・フライパンにオイルを入れ、にんにくを入れて熱する
・香りが出たら、にんにくを取り出す
・フライパンにキノコパセリのみじん切り、ドライバジルを入れて炒め、塩こしょうで味を整え、にんにくを戻してひと混ぜする
・器に盛り付ける


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いかがでしたでしょうか!!

キノコの香ばしい香りが、今にも漂ってきそうです。ジュルっ。簡単な中にも、パセリやバジルのアクセントがMrs.Tの隠れた愛情の様に思えます。家で採れたバジルが、ドライバジルになるのかもしれませんっ!
どうも短く終わってしまいそうな秋を、満喫しませうっ!水曜の後は、お料理やる気度が上がる嘉本なのでした。Mrs.T、いつもありがとうございます!

 心配していた台風は、だんだんと東にそれている様です。その調子でどんどん離れて欲しいです。。。でも、今日中に飛びそうな者の処理をしておかなくてはと思っております。
 皆様もどうぞお気をつけて!
 読んで頂きありがとうございます!


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2020年09月16日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「ビシソワーズ」

今日は水曜日♪Mrs.Tの踊るレシピ♪、ご紹介します。先週の冷製パスタと一緒に頂くと美味しいという、こちら!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「ビシソワーズ」
夏の冷たいスープの定番!!朝食やランチに大活躍!!多めに作って冷やしておくと、とても便利です
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材料
 ・じゃがいも 2個
 ・タマネギ 1/3個
 ・ブイヨン1と1/2カップ(コンソメを水で溶いたもの)
 ・牛乳 1と1/2カップ
 ・生クリーム 1/2カップ
 ・バター 適量
 ・きゅうり 適量
 ・塩 こしょう

作り方
・じゃがいもは皮をむいて薄切りにし、5分位水に晒す
・タマネギは薄切りにして、バター大さじ2で炒め、しんなりしたら水気を切ったじゃがいも加えて炒め、ブイヨンを注ぐ
・煮立ったら弱火にして、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る→ブイヨンがジャガイモひたひたになるまで!!
・フードプロセッサーかミキサーにかけて、トロトロとさせる
・あら熱が取れたら、牛乳、生クリームを加えて良く混ぜ、塩こしょうで味を整える
・冷蔵庫で冷やす
・器に注ぎ薄い輪切りにしたきゅうりを浮かべる

☆フードプロセッサーにかけてトロリとした状態で冷やしておいて、食す直前に牛乳生クリームを加えて作ってもok!私は朝食用に夜ここまで作業して、朝仕上げの作業をしています^ - ^ 2日位は美味しく頂けますので、多めに作っておくと便利です

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いかがでしたでしょうか!!

ビシソワーズは、レストランで頂くものと勝手に思っておりました!!なんだか簡単に出来そうで嬉しい。。。さすがMrs.T!!ありがとうございました。
まだ少し昼間は暑い今のうちに、ぜひ!!!

これからは気温差が激しくなりそうです。ジェットコースターのような変化にがんばってついていきましょう〜

今日も好き一日を!
読んで頂きありがとうございました!

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2020年09月09日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「トマトとツナの冷製パスタ」

 まだまだ暑い日が続きます。水曜日となりました。Mrs.Tの踊るレシピ♪、ご紹介します!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「トマトとツナの冷製パスタ」
サッパリひんやり!!食欲のない時でもスルスルと食べれます!! 暑い日のランチにいかがでしょう?
がジャイもの冷たいビシソワーズを添えると、チョッピリお洒落なランチに大変身〜^_^


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材料(1人分)
 ・カッペリーニ 80g
 ・トマト 小1個(ミニトマトでもOK!! その場合は5コ位)
 ・ツナ缶 1/2缶
 ・玉ねぎみじん切り 大1/3
 ・にんにくみじん切り 小1/3

 ・オリーブオイル 大2→お好みで加減してください!!
 ・白ワインビネガー 小2→お好みで加減してください!!

 ・塩 こしょう 適量
 ・バジルの葉 2〜3枚

作り方
・トマトを湯むきして、薄くくし形に切る
・玉ねぎはみじん切りにし、水に晒して水気を絞る
・にんにくもみじん切りにする
・ボールにワインビネガー、塩、こしょうを入れ、オリーブ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる
・玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、トマト、ツナを加えて良く混ぜ、冷蔵庫でよく冷やす
・鍋に湯を沸かし、カッペリーニを時間通りにゆでる(メーカにより時間が少し違います!!)
・ゆで上がったカッぺリーニを水に取り、しっかり冷ます
水気をしっかり取り、オリーブ油少々を加えて良く混ぜる
・ソースを入れたボールにカッペリーニを入れ、良く和える
・器に盛り、バジルの葉を散らす
◉トマトの湯むきが面倒な時は、そのまま使ってもOKです


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いかがでしたでしょうか!!

 冷たいパスタ、美味しそうです!!!ツナ缶、というのがお手頃でありがたいですね!!!日曜日のランチになど、、ぴったり。まだまだ暑い日が続きますので、ぜひお試しください!!!
 パスタをスパゲッティと呼んでいた昭和の頃。冷たいスパゲッティがとってもおしゃれに思えた者です。次の日曜はちょっと頑張って作ってみようかしら♪いつもお手軽で美味しいお料理を紹介してくださるMrs.T、本当にありがとうございます!!!

 暑い暑いと思いつつも、うっすらと秋の気配も来ているように思います。楽しみだなぁ。でも、この極端な気温の高低差は、これから益々激しくなるような気もしています。体が大変。がんばろう!!

 今日も好き一日を!!!
 読んでいただきありがとうございました!!!

posted by 嘉本京子 at 10:46| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年09月02日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「アジの冷や汁」

 9月の二日目、いかがお過ごしでしょうか。今日は水曜日!Mrs.Tの踊るレシピ♪、早速ご紹介します!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「アジの冷や汁」
夏の汁かけご飯として一番に思い浮かぶのが冷や汁でして、暑くて食欲のない時にもスルスル食べられちゃいます^_^。本来はみそを焼いて作るのですが、ちょっと手抜きの簡単な冷や汁です!!
お子様には、オクラやシソは除き、カニかま、魚肉ソーセージなどを入れてみてはいかがでしょう?アジを焼くのが面倒!!という方はツナ缶(ノンオイルだとあっさりに!! オイル漬けだとコクが出ます)を使うのもおすすめです

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材料(2人分)
 ・だし汁 400cc
 ・みそ 40g(お好みで加減してください)
 ・きゅうり 1/2本
 ・ミニトマト 4個
 ・オクラ 4本
 ・大葉 2枚
 ・アジ干物 1枚
 ・豆腐 1/4丁
 ・白煎りゴマ 適量

作り方
・きゅうりはすりおろし、汁気を切る(薄い輪切りにし塩をふって絞ってもOK!!)
・オクラは塩ズリし、さっとゆでて、小口切りにする
・ミニトマトは2つ切りにする
・アジの干物は焼いて身をほぐし、骨を取り除く
・豆腐は手でほぐし、ザルで軽く水気を切る
・みそにだし汁を少しずつ加えてのばす
・みそ汁に野菜類、豆腐、アジを入れ、白煎りゴマをふりかけ、手でちぎった大葉を散らす
・冷蔵庫で冷やします
ご飯にかけるだけではなく、うどん、そうめん、おソバ等とも良く合いますよ



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いかがでしたでしょうか!
ツナでもできるなんて、嬉しい!!!息子は、やっぱりオクラを食べません。。。あんな美味しいものはないのに。。。カニかま、魚肉ソーセージも美味しそう。。。お味噌、熱中症予防に良さそうですね!!!
気温の高低差が大きくなってきそうです。体がバテバテになる前に、ご飯からパワーをいただきたいです。皆様、どうぞお試しください!!!
今日も、Mrs.T、ありがとうございました!

 1週間が経つのがとても早いです。
 巨大台風との戦いが始まりそうです。いろいろ準備して備えておこうと思います。

 今日も良き1日を!
 読んでいただきありがとうございました!!


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2020年08月29日

18年の月日の証

 今日もたくさんの方にスタジオにお越しいただいております。ありがとうございます。土曜日は(も)楽しいな。
 今日の14時からは大人のバレエ中級クラスがあります。もちろん大人の方のクラスでありますが、大人になった元子供クラスのみんなが戻ってきて練習できる場になったらいいな、と思っていました。対象は大人ですから。。。

 今日、その形が少し見えました。そして偶然の出来事もあり、スタジオを支えてくれた黄金期の2世代が揃いました。社会人になった世代と、大学生になった世代です。紀子先生も交えて、レッスン後に、楽しく談笑しました。なんと、創設したばかりの頃、子供クラスをまとめてくださった保護者の方も一緒でした。
 なんという幸せでしょう。。。
 あの頃、苦しい思いをしてバレエを頑張ってきたけれど、あの時の努力は無駄ではなかった。ありがたい、ありがたい。

 また一緒にレッスンをできる幸せ。思い出を共有できる幸せ。多くは話さなくても、理解しあえる関係。踊りは、自分の全てがわかってしまうので、逆にいうと取り繕う必要がなく、自然体でいられるのかもしれません。

 さらに、アシスタントをしてくる生徒も今日から2人誕生しました。大学生と中学生。脈々と、バレエを通して大事なことを学んでくれる場所であり続けていく。そこにいる自分は、なんだか成長していない気がして申し訳なく思い、またみんなのおかげで1ステージ上に上がろうとしているのも感じます。いっちょ、頑張ったるかー。

 日々勉強。毎日青春(笑)。みんなのおかげで自分がいるのをとても感じた今日でした。また楽しくなりそうです。そして、人の成長を見守る、叱咤激励する、時には身を削るように叱るということも、大事なのだと思いました。がんばります。

 ただの日記のブログ、すみません(泣)良かったら、また覗いてください!
 今日も良き一日でありますように!読んで頂きありがとうございました!

posted by 嘉本京子 at 17:23| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年08月26日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「アンチョビのホットサンドと冷たい枝豆のスープ」

 暑い毎日となりますがいかがお過ごしですか???今日は水曜です。Mrs.Tの踊るレシピ♪、メニューをご紹介します!!!

 Mrs.Tの踊るレシピ♪
「アンチョビのホットサンドと冷たい枝豆のスープ」
道具が無くても鍋底でギュ〜っと押しつければ簡単にホットサンドが作れます^_^ 冷たいスープと一緒に休日のブランチにいかがでしょう? 冷たいスープ!!と言うとジャガイモで作るビシソワーズを思う方が多いと思いますが、この枝豆スープもとっても美味しいです!!枝豆の優しい甘みをぜひお試しください

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【ホットサンド】
材料(2人分)
 ・食パン 8枚切り 4枚
 ・アンチョビ(フィレ) 2〜3枚
 ・ピザ用チーズ 適量
 ・トマト 1/2個
 ・バジルの葉 4〜6枚
 ・オリーブオイル

作り方
❤︎トマトは薄切りにする
❤︎食パンは1枚にトマト、チーズ、バジルを順に載せる
❤︎アンチョビを小さくちぎりながら、散らす
❤︎その上にもう1枚パンを重ねる
❤︎同じくもう1組作る
❤︎フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し一人分のパンを置く(鍋で押すので一人分ずつの方が失敗がありません)
❤︎アルミホイルをパンの大きさに切って、パンに乗せ、鍋を乗せて焼く
(重い方が良いので、鍋に水を入れるか手でギュッと押しても良いです)
❤︎︎焼き色がついたらオイルを足して裏返し、同様に焼く
❤︎半分に切ってお皿に盛りつける
❤︎お子様にはアンチョビでなく、ハムやベーコンが良いかも知れません!! その場合。塩少々をふってください


【冷たい枝豆のスープ】前日の夜に作っておくのがおすすめです^_^
材料(2人分)
 ・枝豆〈さや付き〉 200g
 ・タマネギ 1/4個
 ・バター 15g
 ・チキンコンソメ 小さじ1
 ・水 1カップ
 ・牛乳 3/4カップ(お好みで加減してください)
 ・生クリーム 大さじ4(お好みで加減してください)
 ・塩 こしょう

作り方
❤︎枝豆は生のままだと、さやから出すのが手間なので、ゆでてから身を取り出す→薄皮は取り除く
❤︎玉ねぎは薄切りにする
❤︎鍋にバターを入れてタマネギ枝豆を炒める
❤︎水、コンソメを入れ、やわらかくなるまで煮る
❤︎ミキサーにかけ、こして鍋に移す(枝豆のツブツブが残ってしまうので)
❤︎牛乳を加え、火にかけ、塩 故障で味を整える
❤︎冷蔵庫で冷やす
❤︎︎食す前に生クリームを加え、軽く混ぜて内輪に注ぐ


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いかがでしたでしょうか!!

アンチョビのホットサンド、フライパンとお鍋で作れるなんて、朗報です!!!とても美味しいとMrs.Tからお勧めいただいてます。
夏バテする前に、いただきましょう!!!
枝豆の冷たいスープも美味しそうです!!!こんなランチが食べられる日は、上機嫌になりそう。
皆様、どうぞご活用ください!

皆さん、ミキサーはお持ちですか?私はミキサーもありますが、ハンディーブレンダーを持っていて、これがなかなか便利だなと思いました。息子の離乳食を作るために、妹が買ってくれました。この枝豆のスープの時も活躍してくれるかも知れません。ワクワク。

この暑さが10月まで続くかも知れないとのことです。いやはや、暑さ寒さも彼岸まで、の時代は終わってしまったのでしょうか。
間も無く9月を迎えます。いやはや、もう9月とは!!!いつもこんな事を言っていますが、本当に時間が経つのは早いです。

今日も良き1日をお過ごしください!
読んでいただきありがとうございました!
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2020年08月19日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「ニラそうめん」

 本日も暑いですが、皆様いかがお過ごしですか???頑張って!の気持ちを込めて、Mrs.Tの踊るレシピ♪をご紹介します!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「ニラそうめん」
身体を温め胃腸の働きを良くしてくれるニラ!!
エアコンで冷えてしまった胃腸や疲れを感じる時、度々登場する一品です^_^
スープをわざわざ別に作らず、お鍋一つで出来ますので手間いらず!!あっという間に完成です

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材料(1人分)
 ・ニラ 1束
 ・そうめん 2束
 ・鶏もも肉 60g位(適当でOKです)
 ・ネギ 10センチ位
 ・いりごま(白) 大さじ1
 ・和風だしの素 適量
 ・塩 適量
 ・酒 大さじ1

作り方
・ニラは4cm位に切る
・鶏もも肉は一口大に切る
・ネギは白髪ネギに切っておく
・鍋に湯を沸かし、一口大に切った鶏肉を入れて火を通す
・鶏肉をゆでている間に、ニラを炒める →フライパンにごま油で熱し、サッと(シャキシャキ感を残す)炒め、塩少々をふって火を止める
・鶏肉に火が通ったら、そうめんをゆでる
・そうめんがゆで上がったら、器分のスープ量を残してゆで汁をすて、酒、だしの素、塩少々で味を整え、淡い塩味に仕上げる
・器に盛り、炒めたニラを乗せ、白髪ネギを乗せ、白ごまをふりかける


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いかがでしたでしょうか!!
なんて美味しそうなんでしょう!!!読んでいるだけで、胃腸の調子がよくなりそう。いや、本当に!!!
1人で頂く軽いお昼ご飯にもぴったり!これは、作らないわけにはいかないです。早速ニラを買ってこよう!!!

 つい億劫になる食事ですが、今年の秋と冬は侮れないです。今夏バテを体に許してはなりませぬ!!!お母さんたち、頑張りましょう!
 このお休みで、少しお台所の整理整頓(本当に少しなんですけど)できたら、少し料理をきちんとやる欲が出てきました。「後でやろう。。。」という物が目の周りにあると、気分も重くなりますから、なるべく排除に限ります!!!よし、頑張ろう。

 体は一緒に頑張ってくれています。どんなことがあっても、最善の動きをしてくれてはず。感謝して、栄養のあるものを頂こうと思います。

 今日も好き1日を!
 読んで頂きありがとうございました!!!

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2020年08月12日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「焼き卵ご飯」

 帰省もできない、お盆となりました。皆様いかがお過ごしですか???
 3度のお食事の用意にちょっと嫌気がさしてきた皆様に、Mrs.Tからの愛情レシピをお届けします!!!今日も、夏のお昼にぴったりのレシピです!!!早速ご紹介します。


Mrs.Tの踊るレシピ♪
「焼き卵ご飯」
タマタマご飯をグルグル混ぜて焼いただけですが、おにぎり感覚で食べれるので、子供が小さい頃によく作っていた一品です!! 冷めても美味しいので、時間がある時に作っておくととても便利!! 夏休みのお昼にいかがでしょう?^_^
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材料(2人分)
 ・ご飯 200g
 ・卵 3コ
 ・削り節 5g
 ・白ゴマ 大さじ1
 ・焼きのり (全形 1/2枚)
 ・しょう油 小さじ 1〜1.5
 ・塩 少々
 ・サラダ油 大さじ1/2 ゴマ油小さじ1

作り方
・ボウルに卵を割りほぐし、塩 しょう油を加えて混ぜる
・ご飯 削り節 白ゴマを加えて、のりは手でザッとちぎって加え、全体を良く混ぜる
・小さ目のフライパンにサラダ油 ゴマ油を熱し、ご飯を流し入れる(私は20cmのフライパンを使っています)
・周りがフツフツとしてきたら、弱火にしてふたをし、5分位焼いて、焼き目をしっかり付ける
・裏返して、3分位焼いて取り出す→ご飯が割れないように注意!!(鍋の蓋の内側に取り出すと失敗なく出来ます)
具材にきざみネギや桜エビを入れても美味しいです

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いかがでしたでしょうか!!
これは!!!夏休みの子供たちにとっておきのメニューですね!!!とても助かります!!!早速作ってみようと思います!
少し前に、悪魔のおにぎりなるものが流行りましたけれど、なかなかどうして、焼き卵ご飯も病みつきになりそうな予感。。。

暑さも助長して、ご飯を作ることが面倒に思いがちです。ほどよく手抜きをしながら、がんばりたいですね!!!
いつもの繰り返しで恐縮ですが、こうして毎週レシピをご紹介することでなんとかお料理に対する士気を保っている嘉本です。。。がんばるぞー。
Mrs.T、今日もありがとうございました!!!
皆様、どうぞお体にお気をつけて!好き1日を!
読んで頂きありがとうございました!

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2020年08月05日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「鮎ご飯」

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「鮎ご飯」
鮎が美味しい季節になりました!! 毎年この時期には必ず作る鮎ご飯です!! 初夏を感じる一品です^_^ 川魚が苦手な方も、しょうがの風味で魚臭さが気にならず召し上がって頂けると思います。ぜひお試しください
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材料(2人分)
 ・米 1.5合
 ・鮎 2匹
 ・しょう油 大1
 ・酒 大1
 ・塩 少1/4
 ・しょうが 親指大(千切り)


作り方
・米は洗ってザルに上げ、30分位おく
・鮎は洗って、胸びれの下に包丁を入れ、腹わたを出し、中を流水で洗って、水気をふき、全体に塩をふって、グリルでこんがりと焼く
・炊飯器に米を入れ、調味料と水を目もりまで入れる
・しょうがを散らし、こんがり焼けた鮎を乗せてたく
・炊き上がったら、鮎を取り出し身をほぐして(皮や骨を取り除く)ご飯と混ぜる


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いかがでしたでしょうか!!

鮎ご飯、美味しそうですね!!!
嘉本はもれなく、鮎は、川辺でいただくものと思っておりました。こんな美味しそうな頂き方があったとは!!!ぜひとも、鮎にチャレンジしたいと思います。さすが、Mrs.T!!!
Mrs.Tは、子供たちにも大人気で、(昨年の合宿では、おやつをご馳走になりました!!!)「神」とまで言っている子供もおりました。憧れの大人が身近にいると言うのは、本当にすごいことだと思います。

すっかり、鮎ご飯を食べた気になってしまいました。笑笑。
もうすぐお盆休み。またじっくりお料理に精を出したいと思います。
皆様も、暑さに負けないで、頑張ってください!!!

今日も好き一日を!!!
読んで頂きありがとうございました!!!

posted by 嘉本京子 at 12:01| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月29日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「豚肉とレタスのごまだれ和え」

 お日様が恋しいです。こんなに曇り空が続くのは初めてのような気もします。
 でも、この曇り空が晴れるようになると、一気に夏ですね。。。その前に、暑さを受け入れられる体をしっかり作っておきたいです。
 今日は水曜。Mrs.Tの踊るレシピ♪をご紹介します!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「豚肉とレタスのごまだれ和え」
豚肉はビタミンがとても豊富なので、夏の疲労回復にはピッタリです!! レタスをゆでるとびっくりな位沢山食べられるのでぜひお試しくださいゆでて和えるだけのとっても簡単な一品です

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材料(2人分)
 ・豚肉 しゃぶしゃぶ用 150g
 ・レタス 小 1コ
 ・タマネギ薄切り少々
 ・ミニトマト 2個

ごまだれ ※お好みで加減してください
 ・白練ごま 大1 1/2
 ・粒マスタード 大1 1/2
 ・しょう油 大1

作り方
・レタスは葉を1枚ずつはがして、大きめにちぎる
・鍋に湯を沸かし、酒少々を入れ、レタスをサッと(ゆで過ぎに注意)ゆで、豚肉もゆでる
・ごまだれの材料を合わせ、豚肉を加えて和え、軽く水気を切ったレタスを加え、サッと混ぜる
・器に盛り、薄切り玉ねぎ、ミニトマトを飾る
ごまだれが固いようなら、水少々を加えて混ぜトロリとさせます

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いかがでしたでしょうか!!

ごまも、大好きです。レタスがあっという間にいただけそうです。野菜が苦手なお子様もきっとたくさん食べられることと思います。ぜひご活用ください!!!Mrs.T、いつもありがとうございます!!!

 うちのベランダ野菜たち、特にきゅうりは、お日様に見放されて、瀕死の状態に近づいてきました。泣。プロが育てる野菜たち、スーパーで並んでいる野菜たちは、どうして育つのだろうか???すごい。でもこの調子だと、野菜の高騰に、そもそも商品の量が限られてくるように思いました。ちょっと心配。お米も、ちょっと心配。ありがたくお野菜を頂かなくてはなりませぬね。。。

 いろんな心配事があるけど、なんとか、毎日頑張っていきましょう!!!
 今日も好き1日を!!!
 読んで頂きありがとうございました
posted by 嘉本京子 at 13:00| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月22日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「イワシの梅シソ揚げ」

 気づけば、7月も残り1週間をすぎました!梅雨がなかなか明けないですね。。。今日は水曜。Mrs.Tの踊るレシピ♪はそんな梅雨にぴったりのお料理を教えていただきました!!!

Mrs.Tの踊るレシピ♪
「イワシの梅シソ揚げ」
梅雨でうっとうしいこの時期に度々登場する一品です!! 梅の酸味でサッパリ頂けます。イワシの臭みが苦手な方やお子様はキスで作ると良いと思います^_^

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材料(2人分)
 ・イワシ 2尾(小さいものなら3尾)
 ・ウメぼし 2個(3尾で作る時 3個
 ・シソ 4枚(3尾で作る時 6枚)

A
 ・溶き卵 1/2カップ
 ・冷水 2/3カップ
 ・小麦粉 2/3カップ

 ・塩 さんしょう レモン1/4個

作り方
・イワシは3枚におろし、腹骨をそぎ取り、水気をふく
・梅は包丁を叩いて、なめらかにする
・イワシの身の部分に叩いた梅肉をぬり、シソで巻く
・Aを合わせる
・イワシに軽く小麦粉をまぶし、Aにくぐらせ油でカラリと揚げる
・器に盛り、塩にさんしょうをかけたものと、レモン(くし形に切って!!)を添える

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いかがでしたでしょうか!!

イワシのような青魚も、できれば気を付けて頂きたいですね!!!サッパリとした梅とシソにぐるっと巻かれたイワシの揚げ物、美味しそうです!!!Mrs.Tの愛情たっぷりメニューでした!!!ご紹介ありがとうございました!!!

この連休はいかがお過ごしですか?
嘉本は、少しお料理にも精を出したいと思っています。6月から一気に忙しくなってきてちょっと疎かになってることを見直したいと思います。
本当ならオリンピックでしたね。。。オリンピックで日本中で盛り上がっていた世界とは随分と違ってしまいました。大変な思いをされている方がいると思います。難儀なコロナとの生活、上手くみんなの歯車があって、前に進めるといいな、と思います。頑張ろう!!!





posted by 嘉本京子 at 10:30| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする