2019年08月28日

Mrs.Tの踊るレシピ♪「みょうが寿司」

一週間の早さに、ただただ驚きます。
先週に引き続き、みょうがをフューチャー。
Mrs.Tの踊るレシピ♪、今日は「みょうが寿司」です。

​「みょうが寿司」
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Mrs.Tのお見本です

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【材料】4人分
 ・米 カップ2
 ・昆布 5cm角1枚
 ・酒大さじ1
(合わせ酢)
 ・米酢 大6
 ・砂糖 大2〜3
 ・塩少々
〜これは私流の塩をほとんど入れない甘めの合わせ酢ですので、配合はお好みにしてください〜
 ・みょうが 6コ
 ・油揚げ 1枚
 ・みつ葉 1/2輪
 ・しらす 80g(お好みで)・白ごま 適量
 ・白梅酢(なければ米酢で!!)

【作り方】
・米は洗ってザルに上げ、30分位置いたら、米と同量の水、避け、昆布を乗せて炊く
・合わせ酢の材料を少し温め溶かしておく
・ご飯が熱いうちに、合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜる
・みょうがは、薄い小口切りにし、薄塩をして、熱湯にサッとくぐらせ、白梅酢(なければ米酢)にヒタヒタにつける(こうするとみょうがの色が発色し更に美しくなるのです!!)
・油揚げは、たて半分に切ってから細切りにし、フライパンでこんがり焼き色がつくまで焼き、しょう油をさっと回しかけて、火を止める
・みつ葉は、2cmの長さに切る
・みょうがをザルに上げ、水気をきる
・すし飯のあう熱が取れたら、しらす、みょうが、油揚げを加え、その都度混ぜ、白ごまをふり、みつ葉を散らします

食欲の無い時や、疲れた時にもサッパリ食べれておすすめです!!
 が。。。やはり、お子様にはみょうがは苦手でしょう。大人のお寿司ですね

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みょうが、美味しいです。
これは、絶対に美味しいヤツです!!!
子供たちには、ちょっと敬遠されそうですが、体をいたわりたい大人にはぜひ!!!

今日、来客があって、忙しいなぁなんて思っていたのですが、こんな日こそ、このお寿司でおもてなしすれば良かった!後悔先に立たず。。。
リベンジをいつにするか目論見ちゅう。

夏のランチにも良さそうです!!皆様もぜひ!!

荒々しいお天気な八千代です。九州は大雨のよう。大事に至りませんように。。。

今日も読んで頂いてありがとうございました

posted by 嘉本京子 at 12:57| Comment(0) | Mrs.Tの踊るレシピ♪ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする